LE CONCEPT...
ECO RESPONSABLE
Une cuve traiter pour le chaud et une cuve
traiter pour le froid = moins de
consommation d'eau et d'électricité
Une cuve supérieur de cuisson jusqu'à 115 c°
Une cuve inférieur de refroidissement jusqu'à -20 c°
Un corps de transvasement en circuit fermé pour transiter le produits de la cuve chaude à la cuve froide, pas de manipulation humaine, pas de contact avec l'air ambiant, pasteurisation par choc thermique
Pendant qu'un produit refroidit, possibilité de cuire un autre produit, cuisson 10 min, refroidissement 10 min, possibilité de sortir des cuves de produits finis toute les 8-10 minutes
Un écran ou l'on retrouve les programmes de pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie et cuisine; possibilité de programmer les températures par rapport aux recettes de l'entreprise.
Régularité des cuissons, et des refroidissement, gain de temps de fabrication, sécurité bactériologique, matériel très robuste avec une longue durée de vie.

LES OUTILS...
Different outils utilisé

LES ECRANS...
2 ecrans different

LA GAMME TRITTICO...
Pour les boulangers, pâtissiers, traiteurs et restaurateurs

POUR LES GLACIERS ET FERMIERS / TRANSFORMATION DU LAIT
TRITTICO STARTRONIC EVO

LES RESULTATS...
FLANS, ENTREMETS, PETITS GATEAUX, SOUPES, GLACES, SORBETS, ESQUIMAUX, CREMES DESSERTS

LE SYSTEME-MULTIMACHINES...
3 TYPES DIFFERENT

LES DRESSEUSES...
LA GAMME FASTY

RESULTATS...
QUELQUES IMAGES...

POUR UNE PRODUCTION EN MASSE...
Pour les crémes et plus...
Le mixcream permet de melanger, cuire et refroidir, pour une production de créme pâtissière, bavaroise, appareil citron...
Mono cuve avec programmation différé.
Existe en capacités de 18 litres, 36 litres, 56 litres.

MACHINE A CREME CHANTILLY...
POUR UNE PRODUCTION DE CREME FOUETTEE INSTANTANNEE
