Pâte de Noisette GOLD Città Del Gelato en 3 KG

Pâte pour glacerie et pâtisserie élaborée à partir de noisettes de la variété « Tonda GOLD» de Campanie. Origine : Campanie – Italie
Saviez-vous que la Campanie est l’une des régions historiquement les plus réputées pour la culture de la noisette ?
Issue d’une ancienne tradition agricole, cette variété se distingue par sa grande qualité et sa richesse aromatique. De couleur ivoire, protégée par une coque ligneuse et arrondie, elle offre un profil qui associe douceur naturelle et arôme intense.
Après une torréfaction soigneusement maîtrisée, les noisettes sont travaillées pures, afin d’obtenir une pâte capable d’exprimer pleinement leurs huiles essentielles et leur caractère enveloppant. Le résultat est un ingrédient au profil élégant, intense et immédiatement reconnaissable.
Une glace réalisée avec ces noisettes associe le savoir-faire artisanal à une véritable expérience sensorielle, évoquant des saveurs familières et intemporelles.
Dosage conseillé : 80 à 100 g par litre de mélange
Conditionnement indiqué : 3 KG