Bienvenue sur SAS ECALARD
Bienvenue chez SAS ECALARD. Au fil des années, nous sommes fiers d'avoir gagné la confiance et la loyauté de nombreux clients. Nos produits sont fabriqués avec des matériaux de qualité en utilisant les dernières technologies pour répondre aux normes les plus exigeantes du secteur. Continuez de lire pour en savoir davantage. N'hésitez pas à nous poser toutes vos questions.
ACTUALITÉS - INFO
Vaches en piste
Salon de l'Agriculture La Roche-sur-Foron (74)
du 30 Mars au 2 Avril 2023
Nos solutions
La sélection des produits fabriqués par SAS ECALARD s'accompagne d'une grande variété d'options, afin de répondre à toutes vos demandes. Matériaux haut de gamme, technologies de production de pointe et personnel hautement qualifié : tout est réuni pour vous satisfaire.
Trittico Bravo
Cuisson et refroidissement automatique ...
Avec les différentes versions de Trittico, voici les différents programmes et produits réalisés automatiquement :
Créme patissiére, Flan, Crémeux, Glace, Sorbet, Bavaroise, Anglaise, Appareil citron, Béchamel, Créme
mousseline, Créme au Beurre, Créme d'amande, Confiture, Pate de fruit, Marmelade , confit d'oignons, risotto,
soupe, Pate à bombe, Parfait, fonte et mise au point du chocolat, ganache, glaçage, créme dessert, compotée de
fruit, oeufs brouillé , sirop, sauce ...
Four Unox
Une nouvelle ère de cuisson ...
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS est le four mixte
intelligent pour la boulangerie et la patisserie
artisanale fraiche ou surgelée. Cycles de cuisson
automatiques et fonctions intelligentes, parmi
lesquelles l’intelligence artificielle, font de BAKERTOP
MIND.Maps™ PLUS le partenaire idéal pour votre
laboratoire professionnel. Combiné avec les étuves
LIEVOX et les fours statiques DECKTOP, il vous permet
de créer des stations de cuisson polyvalentes
et multifonctionnelles.
Cookmatic Pavoni
Foncé et cuire en 3 minutes ...
Fonçage et cuisson
automatique, déposer le
morceau de pâte et la
machine s'occupe de foncer
et de cuire tartelettes, petits
fours à blanc ou cuisson total
en 3 minutes
Glace agricole
La solution de transformation pour le monde agricole ...
Nous vous apportons l'ensemble des équipements nécessaires, et nous pouvons vous fournir les ingrédients complémentaires. Cependant, et c'est un point très important de notre offre, vous êtes entièrement libre. Il ne s'agit pas d'une franchise. Nous sommmes une société française, qui équipe et accompagne les entreprises de transformation de produits alimentaires, depuis plus de 30 ans.
Robot coupe
Couper, mixer, broyer ....
Les produits Robot-Coupe sont tous conçus et fabriqués en France pour garantir le meilleur niveau de qualité et vous assurer des performances inégalées. Nos produits intègrent en permanence l'excellence des technologies à la pointe de leur évolution.
SOSA
Ingredients et parfums de qualités Premium
Sosa Ingredients, dénicheur de nouvelles saveurs, engagé à repousser les limites de la palette des goûts et des textures.
Fondée en 1967 en Catalogne, Sosa Ingredients propose aujourd’hui une large gamme de produits destinée à répondre aux envies et besoins des chefs, même les plus ambitieux: fruits lyophilisés, fruits confits, en poudre ou en pâte, fruits secs, texturants, colorants, arômes ou encore sucres techniques.
Les produits Sosa Ingredients sont développés selon les quatre piliers de la gastronomie moderne: plus de texture, plus de goût, moins de gras et moins de sucre. Avec Sosa Ingredients, tous vos rêves sucrés ou salés sont maintenant possibles.
MEC3
Véritables Ingrédients pour le Gelato Italienne !!!
Ingrédients et idées pour la crème glacée, la pâtisserie et le café. Diffuser la passion pour l'art de la glace artisanale italienne est la mission de MEC3, une entreprise leader dans la production d'ingrédients pour la glace artisanale et la pâtisserie, un acteur de premier plan dans plus de 150 pays à travers le monde grâce à un vaste réseau d'agents et de distributeurs. --- MEC3 est l'un des leaders mondiaux dans la production d'ingrédients et de produits semi-finis pour la glace et la pâtisserie artisanales.
Sammic
La machine sous-vide sans complexe ...
Sensor Ultra by Sammic a été développé par Sammic afin de répondre aux besoins spécifiques de chaque utilisateur. La gamme, développée en collaboration avec une équipe de chefs expérimentée, a été conçue en suivant les normes de qualité les plus exigeantes.
Equipé d'un senseur de grande précision et de pompes Busch, leaders du marché ,
tous les modèles offrent la possibilité d'obtenir un vide exact pour un résultat parfait.
Programmer le vide n'a jamais été aussi facile.
Rondo
Le Laminoir Suisse par excellence ...
La place et le temps sont des données réduites dans le domaine de
la patisserie artisanale. RONDO offre des solutions pour une production
patissiére efficace, quelle que soit la taille de l’atelier.
La découpe laborieuse des bandes de pate est effectuée par le Cutomat
ou la table de découpe RONDO. Vous et vos employés aurez
ainsi plus temps pour garnir, plier et décorer les viennoiseries.
Vous pouvez faire confiance aux machines de RONDO. Elles sont le
fruit de décennies d’expérience. Une grande passion pour le travail
de la pâte. Des idées, associées à une technique sophistiquée. Une
ergonomie étudiée et une grande longévité. C’est ça RONDO –
Dough-how & more.
Batteur Spar
Les Batteurs les plus robustes au monde ...
Le meilleur rapport qualité prix et robustesse du marché
Tous nos bateurs sont équipés du fouet, de la feuille et du crochet.
A partir du batteur 20 litres nos batteurs sont équipés du scrapper, qui permet de cornet la cuve en continue !
BERKEL L'inventeur de la trancheuse depuis 1898 ...
Finesse d'un charcuterie ou d'un fromage ... l'outils indispensable
En 1898, naissance du rêve de la mythique
trancheuse Volano rouge, objet du désir
des passionnés et des connaisseurs.
Ce fut la passion et l’ingéniosité d’un
homme à donner vie à la première trancheuse de
l’histoire, la première Berkel. Apprenti dans une
entreprise métallurgique, puis charcutier, Wilhelmus
Adrianus Van Berkel maria expérience et utilité,
méthode et dévouement au métier. Il voulait reproduire
mécaniquement la coupe parfaite que seule la main d’un
professionnel habile peut obtenir. Il étudia le mouvement
de la main qui tranche avec le couteau et conçut une
lame concave qui tournait en actionnant une manivelle;
le même mécanisme poussait vers la lame un plateau
mobile. La trancheuse était née.
Le 12 Octobre 1898, à Rotterdam, Wilhelmus a fondé
et donné son nom à la première entreprise au monde
dédiée à la production des trancheuses. En quelques
années, il ouvrit des sièges sur plusieurs continents.
Depuis plus d’un siècle, Berkel est une marque connue
et diffusée dans le monde entier, et prouve comment
l’ingéniosité et la qualité se renforcent dans le temps,
tels des principes universels.
À la recherche continue de la perfection, Berkel réécrit
tous les jours son mythe, conscient que l’avant-garde
se trouve dans la combinaison parfaite entre histoire et
innovation.
OFFCAR CUISINE & MEUBLES SNACKING
De vrai éléments de cuisine solides conçu pour durée ...
Notre réussite est le fruit d'une histoire industrielle qui, depuis quatre générations, transmis la passion de faire les choses de la meilleure façon. Les composants technologiques innovants et la tradition de couture fusionnent en un seul chef-d'œuvre. L'acier, synonyme de résistance et de solidité, de propreté et de luminosité, devient l'union entre le passé et le futur.
Samaref
Le froid pour la glace et la pâtisserie ...
Samaref innove et propose des
solutions techniques de pointe
pour répondre aux besoins des
professionnels et anticiper les
tendances du secteur alimentaire.
Machines Bottene Pasta
La meilleure machine pour réaliser vos pâtes ...
De la farine et de l'eau ... n'est-ce pas la même méthode que le boulanger ? Pourquoi ne pas développer un nouveau chiffre avec un des produit les plus consommés en France ? La Pasta aimé par les petits et les grands et par toutes les ethnies.
Nous fabriquons depuis plus de 140 ans des machines à pâtes fraîches ou sèches, capables de conjuguer tradition, qualité et innovation.
L’évolution naturelle nous a conduits à concevoir une gamme de machines capables de répondre aux besoins de tout un chacun.
Nos outils et accessoires
Des solutions pour vos créations ...
Nous avons assemblé les meilleurs emballages et accessoires pour réaliser des glaces et pâtisseries originales.
BIG GREEN EGG
Surement le meilleur BBQ au monde
Inventé pour les fins gourmets et les épicuriens, le Big Green Egg a conquis le cœur de chefs les plus célèbres . Il trône dans les cuisines des meilleurs restaurants et même dans les jardins des palaces du monde entier.
Tout est question de saveur, des saveurs auxquelles vous n’aviez encore
jamais goûté .
Le Big Green Egg est à la fois un four, un grill et un fumoir.
Il permet de griller, fumer, rôtir, cuire le pain et les pizzas, à la perfection.
Très facilement.
Le tout dans un appareil de cuisson au design iconique, et conçu pour durer toute une vie .
Soyez prêt à préparer les plats les plus délicieux. Soyez prêt à surprendre vos amis et votre famille .
Soyez prêt à découvrir Big Green Egg.
Notre équipe
Nicolas Ecalard
Fils de Michel Ecalard, Nicolas, grandit dans
l’établissement familial puis, après des études en Commerce, il se spécialisa
et valida le concours d’entrée à l’Institut Paul Bocuse dont il fut diplômé en 2003. Il rejoignit alors l’équipe.
Ma passion,la gastronomie ! aujourd'hui toujours à la recherche des meilleurs machines et techniques pour améliorer les produits alimentaires
Nous contacter
2 B Route de Pont de l'Arche, 27110 Le Neubourg, France
06 81 42 49 03